蛇年搖錢樹的做法：

　　1、蔥姜剁成末。

　　2、七分瘦肉剁成肉泥，雞蛋兩個，實際用了四個。

　　3、肉泥中加入適量鹽、蔥姜末、生抽、玉米油后攪拌上勁。

　　4、雞蛋打散。

　　5、菠菜洗凈備用。

　　6、起鍋將澆菜焯水備

　　7、取平底煎盤，用肥肉將鍋底擦一遍，開始做蛋餅。

　　8、鍋七分熱時倒入蛋液，快速晃勻。

　　9、如法炮制，制作蛋餅。

　　10、將蛋餅放涼后，放入適量肉餡，用雙手攤均勻。

　　11、蛋餅起始處放入一根圓筷，使蛋餅中間留有縫隙。

　　12、小心將蛋餅卷起。

　　13、輕輕將蛋餅卷好，注意不要太用力，否則蛋餅會破哦

　　14、將蛋餅豎起后輕輕捏緊。

　　15、蛋餅放在案板上，用準備好的三根竹簽固定，長度一邊比蛋餅多出三四厘米就好。

　　16、蛋餅全部卷好后入蒸鍋大火蒸制二十分鐘。

　　17、蒸好后的蛋餅徹底放涼后，切薄片。這便是燦爛家鄉(xiāng)的家常年菜----卷煎。

　　18、將卷煎片擺盤，燦爛那焯水后的菠菜顏色暗些了，放置時間太久了，菠菜算是搖錢樹之樹干，盤邊用黃紅彩椒裝飾，喻意大年的煙花。卷煎片便是掛在樹上的銅錢也，這銅錢也變身成花形啦

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