蝦仁苦瓜圈的做法：

1、苦瓜切段后，去掉里面的白囊。

2、蝦仁，下切成粒，胡蘿卜切成粒，混在一起。

3、加入鹽糖和胡椒粉，調(diào)入一點(diǎn)料酒或黃酒，潤濕后拌入淀粉，攪成餡狀。

4、餡料填入苦瓜圈內(nèi)，壓實(shí)。

5、放入蒸格，上汽后，蒸10分鐘，受氣2-3分鐘。

6、倒入炒鍋，加入番茄醬、酸辣醬、鹽糖，根據(jù)粘稠度稍加一些水，煮至粘稠，嘗下味道，將味道補(bǔ)足。

7、將汁澆到苦瓜圈上，上桌。

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