蒜苗炒肉片的做法：

1、把蒜苗的尾部如圖示一樣去掉。

2、切去蒜苗頭部的一小節(jié)，然后洗凈。

3、將洗凈的蒜苗切成一小段式。

4、大蔥洗凈切小小段，蒜切末，姜切小片。

5、瘦肉切片或條狀放入碗中，加入適量醬油拌勻腌制一下。

6、炒鍋洗凈，開火燒干的同時倒入蒜苗。

7、如圖所示，不斷的干煸翻炒。

8、待炒出香氣逸出并均勻受熱既可盛出備用。

9、往鍋里倒入食用油燒熱。

10、倒入切好的蔥姜蒜翻炒香。

11、倒入腌制好的瘦肉翻炒至變色。

12、倒入干煸過的蒜苗炒勻至出快熟。

13、倒入適量的醬油，快速翻炒勻至熟至入味。

14、快起鍋時調(diào)入適量鹽和雞精炒勻既可關(guān)火盛盤。

蒜苗炒肉片特色：

香辣咸香

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