尖椒爆鴨塊的做法：

1、鴨腿斬小件用流動水沖洗干凈，用生抽、糊椒粉、鹽，高度白酒抓勻腌制半小時。

2、紅椒適量滾刀切小塊。

3、姜蒜切片，蔥切小段備用。

4、鍋里放油倒入腌制好的鴨塊翻炒。

5、等鴨肉煸干水份聞到肉香時放入姜蒜片爆出香味。

6、倒入紅椒，加入適量的鹽翻炒。

7、加約二匙清水炒勻。

8、加入雞粉及老抽和蔥段炒勻即可上碟。

尖椒爆鴨塊特色：

鮮辣可口，咸香下飯

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