花椒焗雞的做法：

1、雞腿洗凈去骨

2、去骨雞腿切成條狀。

3、配料：姜蒜切片、泡發(fā)的黑木耳洗凈焯熟后撕小朵、熟花生米去紅衣。

4、雞腿肉放有水的容器內(nèi)，加入蔥姜蒜、適量花椒和麻椒攪拌均勻，將整個容器放入蒸鍋，水開后蒸20分鐘。

5、蒸好的雞肉撈出，放干淀粉抓勻。 不喜花椒特色：的，請在此步驟將花椒撈凈。

6、鍋中熱油，放花椒、麻椒爆香，加蒜蓉辣醬炒香。 同樣，不喜歡吃到花椒粒的，請在爆香后將花椒和麻椒撈出，再放入辣醬炒香。

7、放入蔥姜蒜炒香。

8、放入雞腿肉，翻炒均勻，讓肉全部沾上醬汁。

9、放入黑木耳和花生米，略翻一下即可出鍋。

花椒焗雞特色：

香辣可口

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