洋蔥回鍋肉的做法：

　　1. 豬肉刮洗干凈，放入湯鍋中煮至剛熟;

　　2. 煮熟的豬肉撈出晾涼切成片;

　　3. 洋蔥去老皮洗凈，切成細絲;

　　4. 鍋中放油，放入豬肉片炒至出油呈“燈盞窩”狀;

　　5. 再放入剁細的郫縣豆瓣炒香上色;

　　6. 再加入甜醬炒散、炒香;

　　7. 再放入醬油、洋蔥、味精炒至洋蔥斷生，裝盤即成。

洋蔥回鍋肉特色：

香味濃厚，色鮮微甜

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