由于大吃大喝，春節(jié)過(guò)后，大部分人的腸胃負(fù)擔(dān)都不小，需要清清腸。春天到來(lái)，所有應(yīng)季的蔬菜開(kāi)始上市，正好給我們的腸胃洗洗澡，既營(yíng)養(yǎng)又健康。這道炒鮮蔬用的蔬菜種類(lèi)很多，有黑木耳、藕、西蘭花、荷蘭豆、紅蘿卜等。每一樣食材都是非常富有營(yíng)養(yǎng)，而且健康，非常適合節(jié)后清腸吃。

炒鮮蔬的材料:蓮藕一小節(jié)，西蘭花1/3棵，干木耳約25朵，荷蘭豆15片，紅蘿卜半根，蒜2粒，油、鹽、糖適量，醋幾滴，檸檬汁少許。

炒鮮蔬的做法:

1、備好材料，干木耳提前泡發(fā)。蓮藕切片，清水中加入少許檸檬汁浸泡十分鐘撈出，紅蘿卜切片，西蘭花切小朵，荷蘭豆摘邊，蒜切片，全部材料備好。鍋中水燒開(kāi)，放入少許油、鹽、糖（讓食材入底味），同時(shí)放入藕片，西蘭花，紅蘿卜片。

2、相差不到十秒，放入荷蘭豆，再放入木耳，待水再次燒開(kāi)，即可撈出所有食材備用。熱鍋，入油，放入蒜片爆香。

3、所有材料一起入鍋，翻炒片刻，調(diào)入少許鹽，糖再次翻炒均勻。滴入幾滴醋，翻炒片刻待醋差不多揮發(fā)即可裝盤(pán)享用。

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