羊腿烤制所需要的時(shí)間：

羊腿的大小不同，烤制時(shí)間也會(huì)有出入，告訴大家一個(gè)萬(wàn)用的參考。一般烤羊腿所需溫度250度下，500克的肉需要烤15分鐘，最后再延長(zhǎng)15-20分鐘。舉例：1500克的羊腿所需時(shí)間是15x3+20=65分鐘，這樣出來的成品內(nèi)部應(yīng)該是有粉紅色嫩一點(diǎn)的肉；如果喜歡吃熟一點(diǎn)的可以延長(zhǎng)烤制時(shí)間。我這次烤的是比較偏熟一些的，用了約80分鐘的樣子。

烤澳洲去骨網(wǎng)紋羊腿的材料:澳洲去骨網(wǎng)紋羊腿1個(gè)（1500克），培根3片。

調(diào)料：蒜5瓣，現(xiàn)磨胡椒粉1/4茶匙，鹽1茶匙（5g），鮮迷迭香4根（或1湯匙干迷迭香），百里香2根（或1茶匙干百里香），橄欖油2湯匙（30ml）,白葡萄酒120ml，檸檬半個(gè)。

1、備齊所需原料，蒜去皮，胡椒我用的是混合整粒彩胡椒，也可以用白胡椒。

2、我用的是杵和臼，你也可以用壓蒜器來做。但不推薦用刀切碎蒜瓣，切碎的蒜瓣蒜汁不容易析出，缺少蒜味。

3、研磨胡椒碎，如果怕估計(jì)不好用量，可以先不用打開研磨蓋，直接研磨后的胡椒碎會(huì)在蓋子里，然后再添加。

4、加入去枝取葉切碎的迷迭香和百里香，再加入橄欖油。

5、半個(gè)鮮檸檬擠汁。

6、外加白葡萄酒混合，腌料汁就做好了。

7、澳洲去骨網(wǎng)紋羊腿一個(gè)，約3斤重。

8、去掉澳洲去骨網(wǎng)紋羊腿的外包裝，用廚房用紙擦掉肉身上的多余水份。

9、用小刀在羊腿表面均勻扎幾個(gè)手指粗的洞。

10、用手把腌料汁涂抹在羊腿上，并用手指往扎過的洞里塞入腌料。

11、培根切半也同樣塞入扎過的洞內(nèi)，這樣在烤制的過程中內(nèi)部受熱也會(huì)流出油來，而且有煙熏的味道。

12、建議選擇肥一點(diǎn)的培根，我沒有買到太肥的培根，很遺憾。

13、處理好后放入袋子中，再加兩棵迷迭香一起（沒有也可以不放）。

14、封好袋子腌制一晚。

15、烤箱預(yù)熱250度，放中層或者中下層，烘烤。烘烤中會(huì)持續(xù)滴油，滴油加熱會(huì)冒煙，所以建議烤盤中加少量清水，這樣在烤制中可以避免因?yàn)橥�風(fēng)不好，存積太多煙。

16、烤好后也可以用探針測(cè)試內(nèi)部溫度，我測(cè)試的溫度在75度左右。烤出來是比較偏熟的。

《烤澳洲去骨網(wǎng)紋羊腿的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/9982/