這款蜜汁肉脯，采用的是精瘦肉，嗜肉族有口福了。現(xiàn)在小編就教你做這道讓你流口水的大肉菜。

主料:精瘦肉的豬肉餡500克

配料:料酒、一品鮮、老抽、魚(yú)露、鹽、糖、白芝麻、蜂蜜

做法:

1、把肉餡倒入碗內(nèi)。

2、放在案板上，深加工剁成肉茸。

3、把肉茸放在碗中，加入適量料酒、鹽、和一茶匙一品鮮。

4、再加入兩茶匙老抽，喜歡顏色淺一些可減量。

5、再倒入適量魚(yú)露。

6、順著一個(gè)方向大力攪拌均勻，使肉餡抱團(tuán)，蓋上保鮮膜腌制1小時(shí)左右。

7、鋪一層錫紙，在錫紙表面輕刷一層薄油，將肉茸放在錫紙上平鋪均勻，再蓋上一層保鮮膜，用搟面杖搟制成薄厚均勻的長(zhǎng)方形肉片。

8、撕去保鮮膜，將肉脯放在烤盤(pán)上，烤箱預(yù)熱，180度先烤制8分鐘。

9、烤制后的肉脯明顯回縮，倒掉烤盤(pán)中的水，在肉脯表面刷一層蜂蜜，撒適量白芝麻，入烤箱180度繼續(xù)烤制15分鐘。

10、時(shí)間到后，取出肉脯反轉(zhuǎn)一面，再刷一層蜂蜜，撒適量白芝麻，放在烤架上烤制5—8分鐘。

11、取出后，放涼切片即可。

小貼士：

1、做肉脯的肉餡要買(mǎi)瘦一些的，肥肉多烤制的時(shí)候會(huì)出很多油和水。

2、魚(yú)露必不可少，加入魚(yú)露調(diào)餡的時(shí)候，外賣(mài)肉脯的味道已經(jīng)出來(lái)了

3、錫紙上要記得刷一層薄油，這樣烤制出來(lái)的肉脯不會(huì)和錫紙粘連。

4、烤制時(shí)要時(shí)常觀察，避免烤過(guò)火。

5、根據(jù)肉脯的薄厚和自身烤箱情況，延長(zhǎng)或縮短烤制時(shí)間。

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