杏鮑菇一直是我家最受歡迎的蔬菜之一，做法也很百變，炒菜，燉湯，還有這樣的涼拌。前段時(shí)間熬了些蔥油，用來(lái)拌菜真的不錯(cuò)，這道菜叫手撕杏鮑菇，更貼切的叫法應(yīng)該是蔥油杏鮑菇，加了蔥油的杏鮑菇特別的香，雖然也可以換成其他油，但就會(huì)失色很多啦！雖然蔥油拌的杏鮑菇很清淡，但卻很合我們一家的口味，讓我這個(gè)食肉族覺(jué)得，沒(méi)有葷菜也可以吃一碗飯！

手撕杏鮑菇的材料:杏鮑菇、蔥、蔥油、生抽、米醋、鹽、糖。

手撕杏鮑菇的做法:

1、杏鮑菇對(duì)半切成兩段，按紋理撕成絲。（切開(kāi)的杏鮑菇用刀拍散后更容易撕成絲。）鍋內(nèi)水燒開(kāi)，倒入杏鮑菇焯熟后撈出放涼。

2、杏鮑菇擠干水份。（水份一定要擠干，這樣杏鮑菇才能充分吸收調(diào)料）加所有調(diào)料以及蔥花拌勻即可。

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