夏天的菜一般都會(huì)選擇一些涼拌菜，菜品的選擇不僅要好吃，更要對身體健康有好處。黑木耳拌腰絲兩者搭配相輔相成。豬腰有補(bǔ)腎利尿的作用，黑木耳含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素及多種人體必需的氨基酸，具有益氣補(bǔ)血，潤肺鎮(zhèn)靜的功效，常吃可降低心血管病發(fā)病率，有養(yǎng)顏，抗衰老的作用。

黑木耳拌腰絲的材料:豬腰、黑木耳、青蒜、姜片。

黑木耳拌腰絲的做法:

1、豬腰用鹽抓洗幾遍，再用水沖洗干凈。鍋內(nèi)加水和姜片煮開，加入少許白醋。（醋可以去除豬腰的腥味，沒有可以加一些花椒，同樣能去腥。）

2、切成絲的豬腰入鍋焯至變色，撈出瀝干水份備用。（切絲這步忘拍了，變色后馬上關(guān)火，保持嫩滑口感）黑木耳用冷水泡發(fā)。黑木耳去蒂洗凈后切成絲。

3、木耳絲入開水鍋焯熟盛出瀝干水份。青蒜切段后用刀拍扁。油鍋燒熱后，倒入姜片和青蒜爆香。（入鍋時(shí)間不要過長，保持青蒜的碧綠。）

4、腰絲和木耳絲加生抽，鹽，黑胡椒，糖。（喜歡吃辣也可以加辣醬和辣油等，我做的清淡版的。）把爆香的青蒜連油一起倒入碗內(nèi)，拌勻即可。

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