香扎肉讓嗜肉族大飽口福，它是肉中的極品。用粽子葉包肉的做法，可以去掉肉的油膩，讓我們可以敞開肚皮很過癮的吃。

長時間的燉煮，肥肉基本化掉了，剩下的也是肥而不膩，瘦肉也是極其酥爛，一點都不柴，而且滿是粽葉的清香。趕緊試試吧，保證讓你停不了口。

秘制香扎肉的材料:帶皮五花肉、粽子葉、馬蓮草、料酒、白酒、蔥姜、八角、桂皮、花椒、醋、老抽、生抽、鹽、糖

秘制香扎肉的做法:

1、干的粽葉和馬蓮放水中浸泡一夜，然后清洗幾遍至干凈。

2、五花肉清洗一下，然后切成見方的肉塊，放水中浸泡10分鐘，水中加入料酒半杯。

3、粽葉的硬梗剪去，從尖的一頭開始包裹肉，包好后用馬蓮捆扎，依次包完所有的肉。

4、將肉放進高壓鍋，加入1小勺白酒，加入八角、桂皮、花椒、香葉各少許，加入蔥段姜片，加入醋1小勺、老抽1大勺、生抽2小勺，加入鹽2小勺、糖2小勺，加入一碗清水，放置半小時。

5、半小時后打開高壓鍋，燉肉30分鐘，關火后燜1小時即可。

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