蝦仁番茄是一道非常家常的菜，做法相當(dāng)簡單，只需要五分鐘就可以搞定。番茄含有豐富的胡蘿卜素和維生素，蝦肉營養(yǎng)豐富，它們組合在一起味道鮮美、顏色奪目。把番茄切開，挖出番茄肉，把炒好的蝦蝦仁番茄放在番茄盅里，造型就足以吸引眼球。

蝦仁番茄盅的材料:番茄2個、淡水明蝦250g、鹽、蛋清、生粉、料酒、姜蔥蒜、香菜適量

蝦仁番茄盅的做法:

1、鮮明蝦放冰箱冷凍幾分鐘，去頭剝出蝦仁，在蝦仁背上劃一刀，去掉蝦腸。

2、蝦仁里調(diào)入鹽、蛋清、生粉、料酒、姜蔥，用手抓勻上漿待用，番茄在2/3處橫切開，挖出番茄肉。

3、起油鍋，放較多的油，放入蝦仁滑炒一下至變色馬上撈出。留少量油放入蔥蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙。

4、加入蝦仁拌勻，把番茄蝦仁裝入番茄小盅里，上面點(diǎn)綴蔥花或香菜即可。

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