腐竹白果煲豬肚是一款冬季滋補養(yǎng)生湯。豬肚補虛損，健脾胃，用來煲湯，加入腐竹，白果等，更有補氣養(yǎng)心，益腎滋陰等良好的食療效果，加入火腿和河蝦湯更鮮美，非常適合寒冷的冬天煲上一鍋給家人享用。

豬肚的清洗非常重要，如果不徹底洗干凈，會有很重的異味。方法如下：用大量的鹽撒在豬肚的表面，然后用力搓洗，沖干凈，再重復(fù)2-3次。把豬肚翻過來，重復(fù)撒鹽搓洗，直至豬肚干凈。用面粉，撒表面，用力搓洗，沖干凈，重復(fù)2-3次，翻面，重復(fù)上述步驟即可。

腐竹白果煲豬肚的材料:豬肚1只，河蝦少許，白果20顆，腐竹少許，西蘭花少許，火腿片少許，姜片，蔥結(jié)。

調(diào)料：鹽，料酒，雞精，胡椒粉。

腐竹白果煲豬肚的做法:

1、將豬肚用多一些的鹽或面粉里外各搓洗3遍直至干凈無異味，用剪刀剪去豬肚表面粘附的肥顆粒。

2、小鍋中放入豬肚，姜片和料酒一起煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘撈出待涼后分切成大片。砂鍋中加入足量水，放入肚片，火腿片，姜片和蔥結(jié)少許料酒大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1小時。

3、生白果放入小鍋中燒開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘至熟后取出過冷水，剝殼去皮備用。腐竹用熱水泡發(fā)備用，西蘭花切成小塊，河蝦入開水鍋中略燙備用。

4、豬肚湯煲1小時（豬肚軟爛）后，加入白果及泡發(fā)的腐竹繼續(xù)煮5分鐘，再加入西蘭花和蝦仁繼續(xù)煮2-3分鐘，調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉即可。

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