清蒸鱸魚是海鮮菜譜之一，以鱸魚為制作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。鱸魚富含多種營養(yǎng)價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補(bǔ)腦。

清蒸鱸魚最容易有魚腥味，蒸好魚時盤里的汁水比較腥，一定要倒掉，倒掉魚就沒那么腥了。

清蒸鱸魚的材料:鱸魚，青蒜，姜，豬油，鹽，姜，蒜。

清蒸鱸魚的做法:

1、鱸魚處理好后洗凈，用廚房紙擦干，兩面分別劃幾刀，并用少許鹽抹遍魚身的內(nèi)外，腌制10分鐘以上。（鹽宜少不宜多，最后要澆蒸魚豉油）魚肚內(nèi)塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。

2、蒸好的魚，去除姜和蒜，并把盤內(nèi)的湯汁倒掉。魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了。

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