基礎(chǔ)面團(tuán)的做法:

1、取面粉適量（200—300克），加入少許鹽，再逐次加入溫水。

2、用筷子順著一個方向畫圓攪拌成面絮。

3、然后揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳三十分鐘左右。

4、準(zhǔn)備好制作酒窩面的工具，筷子、搟面杖、刀、適量干面粉。

5、取出餳好的面團(tuán)，案板上撒一層薄薄的干粉，混合干粉揉面直至面團(tuán)光滑有彈性。

6、壓扁面團(tuán)，用搟面杖搟制成厚度約為0.5厘米的圓型面片。

7、用刀將面片均勻的分割成條形。

8、取適量條形，再次切成大小均勻的正方形小面丁。

9、切好的面丁。（如下圖）

10、在面丁上撒適量薄粉，防止粘連。

11、取其中一塊面丁，放在手掌中。

12、用筷子頂部在面丁中央按下。

13、右手拿筷子，左手旋轉(zhuǎn)面丁，使其包裹在筷子上，形成酒窩面的形狀。

14、一個酒窩面就做好了，取下即可。

15、用上述方法制作剩余的面丁。

16、全部做完后，鍋中加入適量冷水，燒開后把酒窩面放入鍋中，大火煮開，其間可添加2—3次冷水。

17、煮熟后撈出即可。

番茄雞蛋

食材：西紅柿、雞蛋

配料：蔥花、鹽、糖、番茄沙司

酒窩面的做法:

1、西紅柿兩個洗凈后切成小丁，雞蛋三顆打入碗中攪拌成蛋液。

2、鍋加熱，倒入適量食用油，蔥花炒香，把蛋液倒入鍋中中火翻炒成雞蛋碎。

3、雞蛋成塊后，即可放入西紅柿丁。

4、大火翻炒，加入適量鹽、糖和番茄沙司，翻炒均勻。

5、翻炒均勻，小火熬2—3分鐘即可關(guān)火。

6、做好的番茄雞蛋鹵澆在煮好的酒窩面上即可。

《酒窩面的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/10780/