俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜。冬季正是吃蘿卜的最佳季節(jié)。

白蘿卜皮脆、肉嫩、多汁，能理氣助消化，增強免疫力。而牛肉脂肪含量低，補血長勁兒。白蘿卜和牛肉恰恰又是相宜的黃金組合，健脾消食，清燉出來的牛腩還能煮面、配青菜，一舉若干得。

清燉白蘿卜牛腩湯的材料:新鮮牛腩約1200克、白蘿卜1根

配料：大蔥、姜片、黃酒、八角、鹽

清燉白蘿卜牛腩湯的做法:

1、牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然后撈出。

2、焯水的同時，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮。

3、放入蔥段、姜片。

4、倒入適量黃酒。

5、放入1—2粒八角，等鍋開后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉(zhuǎn)中小火燜制30—40分鐘左右。

6、取出適量燜好的牛肉和牛肉湯。

7、將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中。

8、加鹽燜煮10分鐘左右即可。

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