工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

雞蛋3個

小麥面粉適量

輔料：

水4湯勺

細(xì)香蔥適量

食鹽1/2飯勺

蔥香蛋餅的做法：

1、雞蛋加鹽打散；

2、加2飯勺水，攪拌均勻；

3、加面粉，每加一勺就攪拌均勻，加至攪拌到最后無面粉顆粒為止；

4、繼續(xù)加水，調(diào)制稀薄，比水樣流動稍微緩一些的厚度；

5、加入切碎的蔥花；

6、攪拌均勻；

7、鍋燒很少很少的油，燒熱；

8、中小火，加一湯勺蛋糊，迅速轉(zhuǎn)動鍋子；

9、邊邊自動掀起時，晃動鍋子，蛋餅翻面；

10、翻面后大約10秒鐘左右，晃動鍋子，蛋餅也跟著晃動，就可以出鍋了。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、說說蛋餅吃法

可以中間抹甜醬、番茄醬、辣椒醬。推薦老干媽，很搭。

2、說說蛋餅配料

可以加蔥花，可以加火腿甚至蝦仁。我還是覺得加蔥花最美味。

3、說說面粉量

因為各家的湯勺大小不同，也無法估算面粉的用量。其實就是隨意加，加到輕松攪拌無顆粒的狀態(tài)就可以了。

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