工　　藝：拌口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

扁豆適量

輔料：

胡蘿卜1根

食鹽適量

醋適量

香油適量

蔥少許

白糖少許

蒜4瓣

涼拌扁豆絲的做法：

1、扁豆摘洗干凈后，用開水煮熟，撈出來過涼水后，切成細(xì)絲放入料盆

2、再將胡蘿卜切成絲放上去

3、撒上蒜末、蔥花

4、加入鹽、糖、醋、醬油、香油和花椒油

5、拌均勻后即可食用

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、扁豆一定要事先焯熟，跟蕓豆等豆角一樣，扁豆不熟也會產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)。

2、不要煮時間太長，熟了馬上撈出來，否則原料就變成黃色再難恢復(fù)了。

3、一次少做點，一頓吃完，不然時間長了，也會變成黃色。

《快手素菜 涼拌扁豆絲的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/11274/