工　　藝：烙口　　味：醬香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

小麥面粉300克

五花肉200克

白菜300克

酵母適量

輔料：

食鹽適量

蔥適量

姜適量

蠔油適量

香油少許

植物油適量

牛奶適量

白菜合子的做法：

1、五花肉切成小丁

2、鍋熱油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油，加入蔥姜末爆香，盛出

3、鍋內再加油，放入甜面醬，滑炒，至醬和油完全融合

4、加入提前炒好的肉翻炒均勻，關火

5、白菜剁碎擠去水分

6、炒好的肉與白菜混合，加入耗油、鹽、香油，調制成餡

7、酵母融于溫牛奶或水，加入面粉揉成光滑的面團，放溫暖處發(fā)酵至約兩倍大（此次沒稱量，請按自家人口數(shù)量調整面粉用量，面要軟）

8、發(fā)酵好的面排氣揉均，切成餃子般大的小劑子

9、取一份搟開成皮，包入餡、餡放在劑子的上半部分

10、放入餡料的劑子對合，捏緊

11、捏花

12、平底鍋燒熱，刷一點點薄油，排入盒子，蓋鍋蓋，小火，一面烙黃翻面，兩面均烙至面皮金黃即可出鍋

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、面一定要活的軟一些，這樣才能保證成品口感不硬。

2、白菜水分一定要盡量擠干，防止餡料出水太多。

3、肉餡提前炒制斷生，不用擔心烙不熟。

《白菜合子的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/11309/