工　　藝：煮口　　味：其它味難　　度：初級入門人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<10分鐘

主料：

大米200克

輔料：

水適量

綿滑白粥的做法：

1、大米洗凈，裝入容器里，放入冰箱的冷凍室冷凍至大米結(jié)冰，大約需要4小時

2、鍋里放入清水大火煮開后，把冷凍大米倒入鍋里

3、大火煮至重新沸騰，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘后，熄火，蓋上蓋子再燜了10分鐘即可。如果時間不夠，不用再燜也可以食用。時間充裕的話，熄火后蓋上蓋子再燜10分鐘，白粥綿滑的程度會更好

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

十分鐘煮出綿滑白粥的秘訣：

首先將一杯米洗干凈后，放入冷凍室冷藏至大米結(jié)冰，然后再放在開水中煮10分鐘，10分鐘以后就是一鍋又綿又滑的白粥。

它的原理是：經(jīng)過冷凍，米粒的組織受到破壞，產(chǎn)生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強(qiáng)，遇到熱水后，米粒變得松散，米粒里的淀粉開始變成糊狀，那么就可以在短時間里煮出又綿又滑的白粥。

《綿滑白粥的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/11405/