工　　藝：炸口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

藕2根

豬肉150克

輔料：

糯米粉50克

小麥面粉50克

泡打粉3克

玉米淀粉5克

雞蛋20克

食鹽3.5克

胡椒粉0.1克

蔥5克

姜5克

水120克

藕夾的做法：

面糊原料：干面粉50克、糯米面50克、泡打粉3克、水120克

藕夾原料：藕兩根、豬肉150克、鹽3.5克、蔥5克、姜5克、胡椒粉0.1克、水50克、雞蛋20克、玉米淀粉5克

1、豬肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料（水分次加）

2、攪打至上勁

3、藕去皮后切成一片連一片不連的藕夾

4、面糊原料倒放容器中

5、將面糊原料攪拌均勻

6、藕夾夾入肉餡

7、裹上面糊

8、放入油鍋中，用中小火慢炸而成。如果一次炸的比較多，可以先初炸，等次日吃的時(shí)候再回油鍋炸一次即可

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