工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

里脊100克

紅椒10克

輔料：

食鹽3克

姜3克

料酒3毫升

白糖2克

胡椒粉3克

酸菜炒肉絲的做法：

1、材料：酸菜，里脊肉，紅椒。(紅椒是點(diǎn)綴用的，可以省略)

2、酸菜用清水洗幾遍，擠干水份。(如果酸菜特別咸的話，需要浸泡)

3、酸菜切絲

4、里脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會(huì)

5、油鍋姜片爆香

6、倒入肉絲炒至變色后盛出備用

7、另起油鍋，倒入酸菜炒出香味

8、倒入肉絲炒勻，并加少許糖調(diào)味。(酸菜本身有咸味，不用另外調(diào)味)

9、最后倒入紅椒絲炒勻

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