工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

面粉300克

紫薯1個(gè)

輔料：

酵母4克

白糖1大勺

水160克

紫薯花開(kāi)饅頭的做法：

1、紫薯洗凈去皮切塊，蒸熟或放在微波爐里打熟。用篩網(wǎng)耐心的過(guò)篩。

2、面粉里加入糖，酵母粉溶入溫水中放置一會(huì)活化，然后倒入面粉里，揉成團(tuán)。

3、放在溫暖處發(fā)至2倍大，我是放在烤箱里發(fā)酵的，表面有點(diǎn)干。

4、面團(tuán)發(fā)好后放在案板上再揉一會(huì)揉出較多的氣泡，然后取三分之一左右的面團(tuán)和紫薯泥混合揉成紫薯面團(tuán)。

5、將白面團(tuán)和紫薯面團(tuán)分成切小劑子。

6、取一塊白面團(tuán)搟扁，放入搓成小球的紫薯面團(tuán)，包成團(tuán)，刀上沾面粉，在表面切成十字形。

7、依次做好后醒20分鐘，放入蒸鍋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火15分鐘，關(guān)火虛蒸3分鐘。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

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