工　　藝：燉口　　味：醬香味難　　度：初級入門人　　數：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

北豆腐1塊

牛里脊肉1塊

輔料：

胡蘿卜1根

豌豆1把

色拉油適量

食鹽適量

料酒適量

生抽適量

老抽適量

水適量

白糖適量

醬燒豆腐的做法：

1、材料：老豆腐，牛里脊，胡蘿卜，豌豆。（可以用豬肉代替，牛肉更有營養(yǎng)，更香）

2、豆腐切塊入冷水鍋，煮開后轉中小火繼續(xù)煮幾分鐘后撈出備用。（焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，會把豆腐煮破）

3、牛里脊洗凈瀝干剁成末

4、油鍋燒熱，入姜末和蒜香煸香

5、倒入牛肉末炒到變色

6、加料酒，生抽，老抽，適量水，鹽和糖煮開

7、倒入豆腐，中小火燉15分鐘左右（燉的時間長些，才能把肉的鮮味燉進豆腐里）

8、胡蘿卜切丁和豌豆倒入鍋內

9、大火收汁即可

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