工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

面粉500克

薺菜500克

餛飩皮適量

輔料：

料酒適量

食鹽適量

蔥適量

姜適量

胡椒粉適量

五香粉適量

蠔油適量

芝麻油適量

調(diào)和油適量

紫菜適量

薺菜鮮肉餛飩的做法：

1、將采來的薺菜摘洗干凈；

2、過燒開水，將薺菜放沸水里汆燙后撈出過冷水；

3、瀝干水分后剁成末；

4、豬肉剁成末加調(diào)料拌勻，跟剁碎的薺菜一起制成餛飩餡料；

5、餛飩皮放上適量餡料；

6、從下往上折兩折；

7、兩個下角對折捏在一起成元寶狀，一個餛飩就包好了；

8、所有的餛飩包好以后燒開水煮熟；

9、大碗里放上適量紫菜碎、蔥花、一點點鹽和芝麻油；

10、將煮好的餛飩連湯帶水一起盛進碗里就可以吃啦。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.怕薺菜洗不干凈，可以在水里加幾小勺面粉，就能輕易洗去薺菜上的泥沙；

2.薺菜焯水后要過一下冷水，這樣可以保持薺菜的碧綠顏色；

3.菜肉的比例自己掌握，喜歡吃薺菜的清香就少放點肉；

4.買來的餛飩皮如果干，不容易捏在一起，抹點涼水就能捏住了；

5.餛飩下鍋后，用勺背輕輕推動，以防粘鍋，中間點一到兩次涼水即可將餛飩煮熟；

《薺菜鮮肉餛飩的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/11599/