工　　藝：煮口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

公雞500克

綠豆芽150克

輔料：

姜3克

蒜4克

花椒粉2克

白砂糖2克

醋3克

辣椒油5克

香油5克

芝麻醬6克

味精3克

三味雞絲的做法：

1、 將公雞宰殺洗凈，去除內(nèi)臟后下入沸水鍋，煮至斷生撈出（用竹簽戳入雞腿肉厚處，見無血水冒出即可），切成絲

2、 將綠豆芽洗凈，掐去兩頭，在開水中焯過，放在盤內(nèi)墊底，上面放上雞絲

3、 如有西紅柿，可切成花瓣形鑲在盤邊，使色彩更加艷麗

4、 將三味調(diào)料分盛于3個小碗內(nèi)，隨雞絲上桌，供隨意蘸食

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