工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

豬肉500克

雞蛋3個

輔料：

色拉油適量

蔥末5克

姜末4克

料酒1勺

食鹽2匙

花椒粉適量

八角1個

味精1匙

淀粉濕適量

四喜丸子的做法：

1、將豬肉剁成細(xì)茸，放入碗內(nèi)，加入雞蛋、蔥姜末、濕淀粉、醬油、料酒順一個方向攪勻，使肉餡上勁

2、然后做成大小一致的丸子備用

3、鍋內(nèi)放入花生油，上中火燒六成熱（約150℃）時放入肉丸，炸至金黃色撈出

4、丸子放入大碗內(nèi)，加入醬油、料酒、花椒、八角、清湯入鍋用旺火蒸30分鐘取出

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