工　　藝：燉口　　味：微辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

啤酒1罐

紅椒1個

輔料：

食鹽適量

老抽少許

淀粉適量

番茄醬適量

白糖少許

胡椒粉適量

小蔥少許

水適量

啤酒燉草魚的做法：

1、將草魚洗凈，仔細去除魚腹內(nèi)的黑膜，抽取魚身兩面的腥筋

2、在魚身兩面均勻的斜切幾下

3、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份

4、放入盤中，撒上干淀粉，涂抹均勻。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻

5、熱鍋倒油，小火，熱至4、5成時，小火將魚兩面都煎一下，這個過程不能著急

6、煎好后，醬調(diào)好的料倒進魚鍋內(nèi)。中火煮開，在魚身上放點番茄醬。時間5分鐘

7、倒入啤酒，慢火燉10分鐘，即可。出鍋后，灑點香菜

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