工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

排骨適量

輔料：

蔥適量

姜適量

蠔油適量

冰糖適量

黃酒適量

藕適量

荸薺適量

白果適量

西芹適量

紅椒適量

話梅排骨的做法：

1、將話梅干用水泡一下

2、排骨剁成小塊，拱起的部分留出一小段裝飾用

3、將排骨入水鍋，加少許料酒焯水，洗凈污物，瀝干

4、鍋中放油，將排骨炒一下，放入排骨醬，翻炒均勻后，烹入料酒

5、接著將話梅連同泡的水一并倒入鍋中，接著酌量加些水

6、壓力鍋上汽后7、8分鐘

7、等自然出汽后，將鍋蓋打開(kāi)加鹽調(diào)味，接著大火收汁

8、將蔬菜切小塊，鍋中放入少許油，將蔬菜入鍋清炒一下，加鹽、糖、雞精簡(jiǎn)單調(diào)味，然后就出鍋一起裝盤(pán)即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

我用的是排骨醬，如果家里沒(méi)有，可用蠔油或是紅燒汁代替！

《開(kāi)胃葷菜 話梅排骨的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/11797/