話梅雞翅的做法：

話梅雞翅中營養(yǎng)價值雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
1、材料備好。 2、雞翅洗凈瀝干水份，用牙簽在雞翅的表面扎一些小孔，開水倒入話梅碗中浸泡一會，姜片備好。
 
3、將塔吉鍋放在煤氣爐上，調小火，鍋入刷入少許油，爆香姜片。 4、然后放入雞翅煎至表皮變黃（3分鐘）。 5、雞翅煎好之后，淋入花雕酒。 6、倒入浸泡好的話梅和話梅水。 7、再倒入紅燒醬油，放入冰糖。 8、蓋上塔吉鍋的蓋子，燜15分鐘。

9、燜5分鐘，中途開蓋翻一次雞翅，讓雞翅更均勻上色。 10、15分鐘后關火，再燜2分鐘。 11、小棠菜切出花朵，焯水。 12、將雞翅圍圓碼入鍋里，話梅放入雞翅之間，小棠放入中間即可上桌。

話梅雞翅家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、先用牙簽在雞翅的表面扎一些小孔更容易入味。

2、煎雞翅的時候淋入花雕酒，能提香去腥，如果喜歡雞翅焦香的特色：，可再煎透一些。

3、話梅要選擇酸甜味，要提前浸泡一會，燜的時候更容易出味。

4、燜雞翅不需要放鹽，因為話梅和生抽都有鹽味。

5、如果沒有紅燒醬油可以用生抽和老抽代替，比例是2:0.5。

6、沒冰糖可以用白糖來代替。

7、如果用其它砂鍋烹制，水要放多一些。

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