工　　藝：炸口　　味：甜味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

南瓜適量

糯米粉適量

輔料：

煉乳適量

奶粉適量

紅豆沙適量

牛奶適量

面包糠適量

脆皮南瓜餅的做法：

1、南瓜切片蒸熟，打成泥。

2、加入煉乳10克奶粉20克糯米粉適量，白糖適量揉成光滑的糯米面團。

3、分成均勻的等份。

4、一份面團分兩半搓勻在底下，用手摁個凹坑，填入餡料。

5、另一半搓勻拍餅放在上面，用模具壓好備用。

6、沾一層牛奶，放入面包糠中沾均勻即可成生坯。

7、現(xiàn)做現(xiàn)吃也可，做好放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來直接炸也可以。

8、溫油放入，中火炸金黃酥脆即可。炸好的南瓜餅要趁熱吃。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1，糯米粉不能用力團，比較“吃軟不吃硬”。

2，內(nèi)陷我選的是綜合果仁，不限，可以根據(jù)自己喜好，或者只包白糖甚至什么都不放也不錯。但是內(nèi)陷不能太軟或者太稀，因為糯米不好掌握，要硬一點的內(nèi)心，或者冷凍一會。用泡軟的葡萄干和果干會特別好吃。

3，我用餅干模具做的，自己沒有可以做成圓餅，味道是一樣的。用月餅模也可以。

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