工　　藝：燒口　　味：咸甜難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：1-2小時

主料：

豬蹄3只

輔料：

紅尖椒1個

食鹽適量

冰糖適量

姜適量

蒜適量

八角適量

料酒適量

生抽適量

老抽適量

啤酒1罐

植物油適量

小蔥適量

啤酒豬腳的做法：

1、豬腳洗凈剁小塊，水里放料酒，焯去血水，再過冷水

2、鍋里放少許油，把豬腳夫炒去水份，這樣肉質(zhì)更緊，不容易散。準(zhǔn)備配料，熱油鍋爆香姜蔥蒜

3、下豬腳翻炒，下料酒，生抽，老抽，鹽，冰糖，干貝素，大火煮開

4、倒入啤酒，蓋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)高壓鍋30分鐘，最入加少許糖收汁。用紅椒圈和蔥裝飾

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