工　　藝：煮口　　味：奶香味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

黃豆適量

輔料：

水適量

白糖20克

瓊脂40克

藍(lán)莓豆腐的做法：

1、準(zhǔn)備需要的食材。

2、黃豆和清水放入豆?jié){機(jī)，啟動(dòng)干豆/濕豆程序。

3、白涼粉放入碗中，加入適量的清水。

4、攪拌至白涼粉融化后備用。

5、程序結(jié)束后，把煮好的豆?jié){過(guò)濾。

6、取500毫升豆?jié){放入奶鍋中，加入白糖。

7、倒入之前調(diào)好的白涼粉糊，小火煮至沸騰。

8、關(guān)火后倒入保鮮盒大約1厘米高，用濾網(wǎng)撇去氣泡，晾涼。

9、豆?jié){晾涼后會(huì)凝結(jié)成爽滑的豆?jié){凍，用勺子劃成小塊。

10、把豆?jié){凍放入碗中，淋上藍(lán)莓醬，滑嫩的藍(lán)莓豆腐就大功告成啦。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.做豆?jié){凍的時(shí)候不用太在意豆?jié){和白涼粉的比例，多一些豆?jié){凍很Q，少一些則會(huì)更滑嫩。

2.白涼粉也可以用吉利丁片，魚(yú)膠粉，瓊脂代替。

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