工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：準備時間：5分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

扁尖筍1把

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

姜適量

蒜適量

干辣椒適量

豆豉適量

豆豉筍尖的做法：

五花肉切小丁，姜蒜切末、干辣椒切段，筍尖從中剖成兩瓣備用

筍尖入開水中焯一分鐘

入涼水中浸泡

熱鍋下五花肉煸出油份

下入姜蒜末炒香

加入干辣椒同炒

下入焯好的筍尖炒兩分鐘

加入老干豆豉和鹽，拌勻即可

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