工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：3準備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

小麥面粉80克

雞蛋3個

輔料：

火腿10片

生菜適量

獼猴桃適量

南瓜適量

牛奶適量

火龍果適量

色拉油適量

食鹽少許

椰蓉1湯匙

白胡椒適量

小蔥適量

火腿生菜卷蛋餅的做法：

1、雞蛋磕進大碗，加入適量鹽和白胡椒粉后攪拌均勻

2、撒進蔥花，攪拌均勻

3、篩進面粉，稍加攪拌

4、倒入清水，攪拌成可以流動的比較稀的面糊（面糊不要太稠，否則蛋餅會硬）

5、注意把面粉小疙瘩攪散，靜置10分鐘

6、用勺子裝一勺面糊，倒進平底鍋，轉(zhuǎn)動鍋中，讓面糊均勻地平攤在鍋中（注意：這里是不用放油，不用熱鍋，冷鍋倒進面糊哦）

7、開慢火把面糊煎至鼓起泡泡，晃動鍋中，蛋餅可以移動的時候翻面，同樣慢火煎至蛋餅鼓起即可（煎完一份，可以讓鍋稍為冷卻以后再倒入面糊，煎餅時間不可過長，否則影響蛋餅的軟度）

8、依次把面糊全部煎成蛋餅后，把火腿片稍為煎一下，微微金黃即可

9、把蛋餅平鋪在保鮮膜上，鋪上生菜，鋪上火腿片

10、壓實卷起，盡量卷實一點

11、依次把蛋餅全部卷起

12、切段（或直接整卷也行）即可，配搭一杯香濃的椰香南瓜糊和水果，就是一頓營養(yǎng)美味的早餐啦

13、椰香南瓜糊做法：南瓜削皮，切片，放進鍋里，加入沒過南瓜的水，煮熟，稍冷卻后連水一起倒進攪拌機，加入一湯匙椰蓉，倒入牛奶，攪拌半分鐘即可。牛奶的多少可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，想濃稠一點就少放點牛奶，想稀一點就多放點牛奶

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、面糊的稀稠程度很重要，過稠的話煎出來的餅會太厚，不容易卷起來口感也不好；面糊過稀，煎出來的餅太薄，卷起來容易爛；

2、煎鍋很重要，建議用不粘鍋來煎，不用放油，煎出來的餅健康不油膩；

3、冷鍋倒面糊，這樣更容易把面糊攤均勻，攤薄；煎完一塊，要等鍋稍涼再倒入第二塊的面糊；

4、用電磁爐煎的話，火力更均勻，整個鍋底均勻受熱，煎出來的蛋餅顏色會比較好。

《火腿生菜卷蛋餅的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/12043/