工　　藝：炒口　　味：其它難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

茭白4根

輔料：

料酒2勺

蠔油1勺

黑胡椒1小勺

植物油適量

黑椒茭白牛柳的做法：

1、牛里脊切片，用一小勺黑胡椒、2勺料酒和一勺蠔油，腌制十五分鐘；味道好的黑胡椒粒價(jià)格一般都有些小貴，經(jīng)我多品牌試驗(yàn)之后，這個(gè)牌子的黑胡椒粒著實(shí)不錯(cuò)，性價(jià)比很高哈

2、新鮮茭白去掉最外層表皮，斜刀切片，稍微切的厚一些口感比較好

3、坐鍋，油稍熱后，下茭白，煸炒至表面變焦，盛出備用

4、接著放入腌好的牛肉片，迅速滑散，炒至變色；為了讓牛肉更嫩，這個(gè)時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，瓷勺1勺就夠，千萬(wàn)不能多

5、將茭白倒入鍋中，翻炒均勻

6、最后加入兩勺蠔油，翻炒均勻后出鍋

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