工　　藝：紅燒口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：20分鐘

主料：

鯧魚(yú)1條

輔料：

茴香1小把

洋蔥1個(gè)

色拉油適量

食鹽少許

蒜適量

料酒適量

老抽少許

胡椒適量

野山椒適量

紅燒鯧魚(yú)的做法：

1、將鯧魚(yú)從凍箱里取出自然解凍，去除腮和內(nèi)臟，在表面劃幾刀

2、將洋蔥和蒜切碎

3、鍋內(nèi)倒油后放入洋蔥蒜和泡椒（野山椒）爆香

4、爆香后加入老抽醬油和老酒

5、湯汁燒至半開(kāi)后放入鯧魚(yú)

6、加入茴香加蓋大火煮

7、中途輕輕翻一次魚(yú)，加入食鹽調(diào)味，煮至湯汁變濃

8、出鍋前撒入胡椒粉，裝盤(pán)后再撒少許茴香

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