做　　法：烙口　　味：原味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：60分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

豬肉適量

中筋面粉100克

輔料：

泡打粉適量

白糖適量

酵母適量

胡椒粉適量

生抽適量

老抽適量

香油適量

植物油適量

生菜適量

洋蔥適量

玉米適量

豆腐干適量

胡蘿卜適量

迷你小鍋盔的做法：

1、15ML溫水中加入1克酵母粉，10克白糖攪拌至糖，酵母完全溶解

2、100克面粉中加入1克泡打粉拌勻后加入酵水攪拌

3、分次加入清水攪成雪花狀后和成光滑的面團，蓋上布餳15分鐘

4、豬肉，胡蘿卜，豆腐干，洋蔥分別切粒，水果玉米剝好粒。豬肉粒用鹽，生抽，胡椒粉腌制10分鐘

5、熱鍋涼油，下豬肉粒煸炒至金黃色

6、加入胡蘿卜粒，洋蔥粒，豆腐干粒，玉米一起煸炒至熟

7、加入老抽，美極鮮，胡椒粉炒均，再淋上一點香油出鍋

8、將餳好的面團分成小劑子，分別搟成中間厚，邊緣薄的面皮

9、中間涂上一層食用油

10、像包包子一樣包起來

11、包好按扁成餅狀

12、不粘鍋燒熱，刷一層薄油，放小餅進行烙制至兩面金黃成鍋盔

13、將生菜洗干凈瀝干水

14、將小鍋盔從則面剖一刀，不要切斷

15、用左手將鍋盔夾開大口，放入生菜和炒好的豬肉餡料即可

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