做　　法：炸口　　味：甜味難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

南瓜250克

糯米粉250克

輔料：

芝麻適量

紅豆沙適量

調(diào)料：

植物油適量

白砂糖25克

南瓜豆沙餅的做法：

南瓜洗凈，去皮去籽，切成小塊。
小塊南瓜放入碗里，上鍋蒸20分鐘至南瓜變軟。
南瓜蒸熟后，控掉水分，加入細(xì)砂糖，搗成南瓜泥。
南瓜泥里一點(diǎn)點(diǎn)加入糯米粉。
邊加邊揉，直到揉成南瓜糯米團(tuán)（揉到三光，面光，盆光，手光）。
南瓜糯米團(tuán)平均分成12個(gè)小團(tuán)。

取一個(gè)小糯米團(tuán)，按扁，包入豆沙餡。
收口，像包湯圓一樣搓圓。
用手掌按扁，沾上白芝麻。
依次做完所有南瓜餅。
鍋里倒入油，燒至5成熱，放入南瓜餅，小火浸炸。
南瓜餅膨脹后，撈出，待油溫升高，再放入炸一次，撈出控油，這樣炸出的南瓜餅很酥脆。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

揉面的時(shí)候，南瓜泥里邊加糯米粉邊揉，揉到軟硬適中即可，不要一次倒入糯米粉。南瓜泥里我加入了適量的糖，如果喜歡奶香味，還可以適當(dāng)加一點(diǎn)奶粉。如果不喜歡甜的，也可以省略糖。最后炸的時(shí)候，我炸了兩次，第一次小火浸炸，這樣南瓜餅會(huì)慢慢膨脹，如果一開始油溫過高的話，很容易炸糊。第二次溫度升高再炸，南瓜餅會(huì)很酥脆，口感更好，盡量趁熱吃。

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