做　　法：炒口　　味：微辣味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

杏鮑菇2根

輔料：

淀粉適量

生抽適量

雞精適量

食鹽適量

醋適量

白糖適量

花生適量

蔥適量

干辣椒適量

宮保杏鮑菇的做法：

1、花生米油炸后晾涼備用。

2、杏鮑菇切小丁

3、將切好的杏鮑菇放入燒好水的鍋中焯水。

4、將焯好的杏鮑菇過涼水

5、將杏鮑菇撈出，擠干水分。

6、干辣椒剪成段，蔥白切段，其余部分切末備用。

7、將適量的糖、醋放入碗中，加適量的水，加入一勺生抽，放入適量的鹽和雞精，加入一勺淀粉調(diào)勻備用。各種調(diào)料的量根據(jù)自家的喜好調(diào)整。

8、起油鍋，放入蔥末爆香。

9、加入辣椒段和杏鮑菇。

10、將杏鮑菇翻炒9分熟。

11、加入蔥段。

12、加入炸好的花生米和調(diào)好的料汁，翻炒均勻后出鍋。

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