工　　藝：燒口　　味：咸甜難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：1-2小時(shí)

主料：

豬小排400克

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

蔥1段

姜4片

蒜3瓣

生抽1湯勺

番茄醬4湯勺

白糖1小勺

無(wú)錫排骨的做法：

1、肋排洗凈切段后，放入開(kāi)水鍋中氽燙去除血水，撈出洗凈控干備用

2、蔥切段，姜，蒜切片

3、鍋中倒入適量油，放入蔥，姜，蒜用中火將香味煸出

4、倒入控干水分的排骨，翻炒均勻

5、調(diào)入生抽

6、擠入番茄醬

7、加入白糖炒均

8、倒入800ML開(kāi)水

9、大火煮開(kāi)

10、蓋上鍋蓋，用中小火燉

11、烹制一半的時(shí)候，依口味調(diào)入適量的鹽

12、快結(jié)束時(shí)要多觀察多攪拌，直至湯汁收濃即可

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