工　　藝：炸口　　味：微辣難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：30分鐘烹飪時間：20分鐘

主料：草魚

輔料：

蒜適量

姜適量

白糖適量

醋適量

蔥適量

干辣椒適量

香酥魚片的做法：

1、活魚一條，剖洗干凈，取兩邊的肉，切蝴蝶片，用調(diào)味料腌30分鐘

2、熱油炸熟

3、鍋內(nèi)余少許油爆香蒜片

4、再把干辣椒和姜末爆香，加少許水，醬油，糖煮開

5、放魚片裹上湯汁，淋醋，勾薄芡，撒上蔥段，翻勺出鍋

6、微辣香酥，略帶酸甜的魚片就做好了

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