工　　藝：烤口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

鵪鶉蛋12個(gè)

面包糠150克

洋蔥半個(gè)

雞蛋1個(gè)

小麥面粉10克

輔料：

色拉油1勺

食鹽2克

生抽1勺

老抽1勺

香油1勺

淀粉1勺

江米酒1勺

胡椒粉2克

烤蘇格蘭蛋的做法：

1、準(zhǔn)備材料，洋蔥去皮后切末

2、鵪鶉蛋煮熟后去皮備用

3、豬絞肉中加入洋蔥末再依次加入所有調(diào)味料

4、朝一個(gè)方向攪拌上勁便使肉餡產(chǎn)生粘性

5、拌好的肉餡再用手整團(tuán)拿起反復(fù)在盆里摔打約1分到2分鐘

6、將肉餡分成均勻大小的12份

7、煮熟的鵪鶉蛋上沾一層面粉

8、再用肉餡包裹住鵪鶉蛋，做成圓丸狀

9、做好的肉丸沾一層面粉，沾好面粉后在手里輕輕握緊捏實(shí)，讓肉餡與蛋緊密結(jié)合在一起

10、將1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一層全蛋液，再沾一層面包糠

11、全部做好后放入預(yù)熱好180度的烤箱中層，烤20分鐘左右

12、出爐烤好的蘇格蘭蛋趁熱食用，搭配色拉味道棒極了

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

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