做　　法：燴口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

西紅柿1個

茄子1根

輔料：

雞精適量

胡椒粉適量

食鹽小半勺

料酒半勺

醋半勺

生抽1勺

蒜適量

姜適量

蔥適量

黑木耳適量

香菜幾根

家常燴茄子的做法：

1、紫皮茄子洗凈。

2、切成滾刀塊。

3、裹上淀粉。

4、入油鍋炸至金黃色。

5、蔥姜蒜切好，西紅柿去皮切小塊，香菜洗凈摘好切段。

6、木耳溫開水發(fā)好。

7、鍋內(nèi)放油，爆香蔥姜蒜。

8、放入西紅柿爆炒。

9、倒入炸好的茄子。

10、翻炒均勻后倒入半勺料酒，一勺醬油，半勺醋，

11、倒入開水，邁過食材。

12、煮開后改中火大約5-6分鐘，放入鹽、胡椒粉、雞精即可。

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