工　　藝：燜口　　味：醬香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

冬菇12朵

輔料：

姜3片

豆苗200公克

色拉油2湯匙

高湯1碗

白糖1/2湯匙

胡椒粉少許

淀粉1小匙

香油1小匙

豆苗冬菇的做法：

1、鍋熱入油1湯匙，倒入豆苗及調(diào)味料A大火快速翻炒均勻即可起鍋放盤上。

2、鍋熱入油，先放入姜片、冬菇爆香，再加入調(diào)味料B小火燜燒（加蓋）約燒5分鐘至湯汁略干，再加入淀粉水勾芡及淋上香油起鍋鋪于豆苗盤上即可上桌。
注：

3、如要這盤菜請客好看，姜片爆香后，同燒有香味起鍋盛盤時撈出不要。

4、豌豆通常食用部份為柔嫩豆莢稱為豌豆片，而豌豆之嫩芽，鮮嫩甜美稱為豆苗，現(xiàn)市面上有無菌人工培育之豌豆苗，無農(nóng)藥，炒食或生食均可。

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