工　　藝：溜口　　味：清淡味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

豬腸150克

胡蘿卜1根

青椒1個(gè)

水淀粉2茶匙

輔料：

食鹽1/4茶匙

味精3克

蒜1瓣

生抽1茶匙

老抽1/2茶匙

米醋2茶匙

溜肥腸的做法：

1、熟肥腸切段. 胡蘿卜去皮洗凈, 切菱形片. 青椒洗凈, 切菱形片. 蒜切片

2、鍋中燒開(kāi)水, 放入胡蘿卜片, 焯1分鐘后, 加入青椒片, 再繼續(xù)

3、焯一分鐘, 一起撈出瀝水. 再將肥腸段放入開(kāi)水中, 加入米醋, 大火焯煮兩分鐘, 撈出, 用水沖洗一下, 瀝水

4、鍋中倒入油, 燒熱后, 加入蒜片爆香, 倒入肥腸段, 加入老醋, 大火翻炒半分鐘

5、加入胡蘿卜和青椒片, 調(diào)入鹽,糖, 生抽,老抽,翻炒均勻

6、最后勾入水淀粉, 翻勻后關(guān)火, 撒少許味精即可

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