工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

雞腿2個

大米2碗

輔料：

豌豆1碗

胡蘿卜1根

食鹽適量

色拉油適量

冰糖適量

姜適量

八角適量

老抽適量

蠔油適量

小蔥適量

南乳汁適量

芝麻油適量

雞腿煲仔飯的做法：

1、雞小腿清洗干凈，用刀在雞腿上劃幾道，便于入味兒

2、雞小腿放入燉鍋，除鹽外所有調(diào)味料一起放入，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，加鹽調(diào)味，關(guān)火浸泡待用

3、大米清洗干凈放入砂鍋，添加適量清水（比平時煮飯量略少），滴入少許芝麻油，不斷攪拌，中大火煮至鍋內(nèi)水沸，這樣米飯不會巴鍋

4、蓋上蓋子，小火煮至鍋內(nèi)米飯膨脹

5、雞腿和豌豆放入鍋入，小火再加熱5分鐘，淋入燉煮雞腿的湯汁，放入幾片胡蘿卜，燜至鍋底米飯微微起殼即可關(guān)火

6、不開蓋燜5分鐘，即可食用

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