工　　藝：燜口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

豬小排300克

山藥200克

輔料：

色拉油2勺

食鹽3克

蔥3段

姜2片

八角1個(gè)

桂皮1段

料酒2勺

排骨燜山藥的做法：

1、將肋排切成小塊，用開(kāi)水焯一下，撈出

2、山藥洗凈去皮，切成滾刀塊備用

3、炒鍋置火上，鍋中放油，油溫四成時(shí)，下白糖炒成糖色

4、放人排骨煸炒均勻，上色

5、加入蔥、姜、桂皮、料酒、雞精、水、，倒入電燉砂鍋中

6、用小火將排骨燒至八成熟時(shí)，下入山藥和鹽，燒至入味即可

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