工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

栗子適量

生菜適量

小白菜少許

輔料：

食鹽5克

蔥白1截

蒸魚豉油適量

白糖少許

高湯少許

胡椒粉適量

蔥燒栗子的做法：

1、栗子外皮劃口（不要劃到肉），加鹽煮5分鐘，剝出栗肉備用

2、大蔥（秋蔥）治凈切成大段備用

3、生菜洗凈，手撕成段備用

4、熱鍋入油，三四成熱時下入大蔥段，小火煸成微黃，制成蔥油

5、下入生菜大火快速煸炒至脆綠色后盛出

6、鍋留底油，加蒸魚豉油、白糖、栗子一起翻炒均勻后，加少許清湯或清水，中火燒3分鐘左右（至熟），加生菜、鹽、胡椒粉炒勻即可出鍋

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